～完整留存鵝油獨特的細緻香味～

★ 煎、煮、炒、拌各式料理
★ 肉類、蔬菜、拌麵適用
★ 用途：
;1.煎、煮、炒、拌：生煎包子、蔥油餅、拌鮮蔬。
;2.炒青蔬、各種肉類：爆炒各式肉類、鐵板牛柳、各式海鮮，山蘇、高麗菜。
;3.經典鵝油拌麵：蔥味黃金鵝油拌入手工撈麵；灑上鮮蔥花高湯即可。
★ 保存方式：常溫保存
★ 規格：7x7x7cm
★ 重量：220g

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【橋邊鵝肉－"鵝油"的幕後推手】橋邊鵝肉店於一九九九年由劉金鍊女士所創立，本著高雄縣內門辦桌總庖師的傳承及對美食烹調的熱情，加上家族親戚經營鵝肉餐廳的背景，所以在老家附近曹公渠道旁創立了橋邊鵝肉店，好手藝和多年餐廳經營的經驗很快就在高雄一帶做出了口碑。但她深知在所有料理中調味料著實佔著關鍵的角色，所以不斷嘗試欲找出一項可以作為提升料理美味的作法。碰巧留學法國的小兒子提到在法國很多家庭跟大廚都還是用鵝油來烹調，加上台灣的傳統料理中蔥頭的運用也非常廣泛。這種不謀而合的美食因子原早已存在。

第三代學成後引入法國鵝油概念，並參考台灣烹飪的習性，逐開發出一系列的鵝油商品販售。後經許多美食家如葉怡蘭等人的推廣，才慢慢展開知名度，逐步受到更多喜愛嘗鮮或美食烹飪者的喜愛。

【或許你沒聽過"鵝油"】對台灣民眾而言有些陌生的鵝油商品，在全世界的料理使用上已有長遠的歷史。依據歷史紀錄，可上溯至2500BC的埃及時代。在往後的希臘與羅馬時代，鵝油的料理與應用，才逐漸融入歐洲的料理傳統中。相較於其他的動物油脂或植物油脂，鵝油因為取得與製作上較為困難，即使在美味及健康程度上有著非常優良的表現，卻始終脫離不了小眾、行家品嘗的圈圈。但在法國的料理傳統裡，鵝油卻占有重要的地位（尤其是法國的西南部）。此外，部份法國傳統名菜，如Confit (油封鴨)、Pommes Sarladaises…等，鵝油即為料理的主角，無法使用其他油脂取代。2006年，鵝油盛品經由美食大廚Nigella Lawson對鵝油料理的大力推薦，造成當年英國的鵝油商品熱賣的盛況。持續至今，鵝油也算得上是家庭廚房的一員了。

【鵝油與動物油脂的比較】

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*從上表可以發現，鵝油在飽合脂肪的含量較一般動物油脂低；且其在不飽合脂肪的含量上，又比一般動物性油脂為高。這說明了鵝油和一般動物油脂相較之下，對人體是比較健康、無負擔的。