蒜泥白肉是我蠻喜歡的一道家常菜說穿了就是白切肉+沾醬而已咩像這種食材簡單的料理只要材料選的好處理方式得宜應該就沒有不好吃的道理今天跟大家分享一下我的做法材料:五花肉一條蔥段兩段薑片適量蒜泥沾醬:蒜頭2顆切碎瑞春螺王正蔭油2T開水1T醬油1T糖1t做法:1.媽媽習慣買黑豬肉,肉質QQ唷^^ 把切條的五花肉洗淨 建議大家可以買再寬一點點 這樣切片會比較漂亮2.把豬肉放在鍋中,加水蓋過 放入蔥段及薑片 3.開火煮滾 像這樣厚度的豬肉 大概滾之後1~2分鐘 就可以關火4.放到溫熱不燙手就可以拿起來切片 白煮肉切忌不可以一直煮 應該用悶熟的方式會比較好 這樣會把肉汁都煮光光 整條肉會乾又柴5.準備醬料 大蒜切末 這次在hola上補了瑞春的-螺王正蔭油 瑞春是一家八十年的醬料老店 一直都是遵循古法用黑豆釀純醬油 絕不含防腐劑 我喜歡純釀造的醬料 雖然因為要花費比較多的時間 所以單價高一點 但是也因為這樣 醬料不會只有單純的死鹹味 不用化學的速成法 藉由沾醬的錦上添花 更突顯了食材的美味 只要把醬料都混合均勻即可 手邊有的話 我會再放些香菜或是蔥花 簡單的一道家常菜就完成了 表演完畢下台一鞠躬^^
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