麻糬 於2012/10/1 上午 10:29:43發表
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神奇鍋具紫砂煲~台式肉燥篇
在老婆快要生產前，就買了一台紫砂煲放在家裏，想說等老婆生了以後，可以常常燉煮一些湯品，給她補一下。除了這個，我還特別去買了一本『坐月子 補氣調養』的湯品食譜書回來，真的是為了進補，作了萬全的準備。好歹人家也是辛苦為我生了一個孩子(不過，那個陪產的過程就不多贅述了，我還連請了四天年假陪她，真的是太刻骨銘心了!!!!!!!!!!!!!)
小孩二週前出生後，除了該燉的湯品沒有少之外，紫砂煲在我們家也是天天都上工。不過問題來了，每天回家除了幫忙喝這些補品之外，也要幫忙"體貼老婆"。這句話變成白話文的意思，就是我也要幫忙顧小孩、拍嗝、換尿布等，每天下班回家以後，還要作這些事，而且小孩也不是只要每天拍嗝一次或是換尿布一次就好；用程式語言來說，就是沒有終止的迴圈。除了睡眠不夠，連中午到公司會帶便當的習慣，也沒有辦法實踐了！(因為根本沒有時間作啊！)
有一天下午，同事丟了幾個網頁的連結給我，裏面點開一看，竟然是一些網友分享滷肉飯的實作經驗，除了這個，竟然還有人滷肉燥、焢肉、三層肉等的圖文並茂的文章，看完以後我就整個被燒到了。廚師魂+戰鬥力百分之百的我，怎麼可以因為小孩出生而被打倒呢？雖說生平無大志，但是週末也一定要立定一下志向，自己又再上網找了幾篇文章以後，深深受到一個網友分享的『鬍鬚張．滷肉飯／製作滷肉肉燥秘訣大公開！』的食譜作法(連結在這裏：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sOyGWp2VHxOSaTTAOtO0XPXN2g--/article?mid=1698&l=f&fid=14)，再加上成品的照片實在是太誘人，馬上我的廚師魂就被喚醒，接下來就是衝去買了一大堆的食材。
文章裏面的作法跟比重鉅細靡遺，但是我手邊沒有秤，我就憑著我廚師魂的直覺來作測量。然後去市場也沒有買到豬頸肉，所以就用頰心肉替代。按照步驟一步一步的作下來以後，最後一步要滷肉時，我交給紫砂煲來代勞。
因為，我實在是沒空去顧爐火，再加上廚師魂的背後，還是有現實生活要面對，所以我就用了一個半小時去照顧小孩....咳！是"體貼老婆"！
我用的是紫砂煲的燉肉功能，也正好是網友分享的要燉煮一個半小時的時間。時間到了以後，它會自己嗶嗶叫提醒主人去關心它。所以當它嗶嗶叫時，我的廚師魂又上身，馬上把小孩"暫時"放下，去關切我的滷肉。當我打開蓋子時，我眼前出現的圖案，就像下圖一樣(有圖有真相)
我突然莫名覺得有一種感動，覺得好想哭！吃了一口之後，才覺得更想哭，因為實在是太好吃了。
除了肉燥之外，我還一起滷了蛋跟油豆腐，還有一些其它的東西。看看這個油豆腐上色的程度，每吃一口都在噴汁，真的太好吃了！最感動的，莫過於接下來一週的中餐，我又有便當可以帶了(握拳)
收拾好自己激動的情緒，先給自己趕快裝一碗滷肉飯，為了慰勞自己的辛勞，可以再多加一顆滷蛋跟油豆腐，然後，要趕快吃完，因為吃完滷肉飯，等下就要趕快"上工"了！
這台紫砂煲，真的是太好用了....看來！我的廚師魂可以和它好好的交契一番了！(握手+遠望)