我很喜歡喝湯即使上班自己帶便當，也會帶一小碗自己煮的湯配著吃但每次煮湯都要守在瓦斯爐前顧爐火，真的很麻煩對於大小火的控制也不是很在行所以煮出來的湯頭味道就是少了那麼一點，肉質也比較硬前幾天在 Hola 看到九陽出了新產品：智慧溫控紫砂煲因為之前買了九陽的豆漿機很好用，對這個品牌的印象還不錯加上這個紫砂煲強調有多種程式、可以自動煲湯對於喜歡喝湯但又是懶人一族的我，實在是一大福音於是就搬了一台回家回家之後，把機器放好位置後立刻衝到家樂福採買食材因為最近腸胃不太好，來煮個山藥排骨湯、好好顧胃一下材料：山藥、排骨、香菇、枸杞1. 香菇跟枸杞先泡軟，山藥削皮、再切成條狀2. 排骨稍微川燙過 (如果懶惰就直接用水沖一下)3. 把食材放到紫砂煲裡，加水到鍋子裡標示 1 的位置4. 選擇『快速湯』模式5. 中間空檔可以自由行動，不用在旁邊顧爐火 (看電視、作家事、跟狗玩…)6. 兩個小時後嗶嗶聲響起、再加入一些鹽調味就好了 嗯！不只湯頭鮮美、肉質也很嫩，比以前煮的好喝太多！原因是甚麼呢？上網估狗一下，看到一些文章提到：用金屬鍋子煮湯、長時間烹煮會釋放出一些金屬離子，會讓湯頭變質、肉質也會變硬用陶製的鍋子比較不會有這個問題，而紫砂是陶土中等級比較好的材質中國人自古以來都有用紫砂壺泡茶的習慣，應該是一樣的道理！除了煲湯，它的面板還有一個『燉肉』的功能鍵研究了一下說明書，燉肉功能是用來煮肉湯但我很好奇它可不可以用來燉豬肉或是滷味之類的本著實驗的精神，又去家樂福買了一堆食材回來，來個大合照吧！調味料：醬油 1.5 杯，米酒 0.5 杯，味霖 0.5 杯，水 5 杯 (機器附的量杯)蒜頭兩大顆拍碎，也可加入滷包或八角粒食材：五花肉、豆干、油豆腐、蒟蒻、豬血糕 … (看自己喜歡吃甚麼就加甚麼)先把調味料放到紫砂煲中，再將食材一一放入記得要讓水位淹過食材，這樣才能讓所有食材都能入味 (可以用筷子或湯匙把食材壓一下)選擇『燉肉』模式，等 1.5 小時就好了嗶嗶聲響起，我家狗狗立刻衝到鍋子前等著，因為實在太香了！先夾一塊肉試吃看看嗯，肉質很鮮嫩，其他食材也都很入味、卻不會死鹹沒想到紫砂煲也可以拿來滷味真是讓我對它刮目相看！一直盯著滷味的小狗...既然煲湯、滷味都成功了，再來挑戰很難煮的紅豆湯之前我都是用電鍋煮紅豆湯每次都要加兩次水、紅豆才會熟而且通常都會煮的太爛、整鍋爛的像泥巴曾聽同事說，紅豆湯要煮的熟而不爛，才是好喝的紅豆湯不知道紫砂煲能不能達成這遙不可及的夢想我一共試了兩次第一次用的是『快速湯』模式，煮 2 小時但紅豆煮得太久、變得像紅豆泥第二次我改用『燉肉』模式，煮了 1.5 小時這次的熟度剛剛好大部分的紅豆都還是保持完整的顆粒，有的則是微微的有破口但吃起來卻已經熟透了趕緊加入一些糖，讓它再煮個 10 分鐘熟而不爛的紅豆湯就完成了BeforeAfter這個紫砂煲真的出乎意料的好用！不僅方便省時，重點是煮出來的湯真的很好喝！除了適合喜歡喝湯的人對於懷孕或坐月子的媽媽也是很方便實用的廚房家電如果身邊有親友懷孕，送她一台九陽紫砂煲，對方一定會很高興！
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