Zoe 於2015/2/10 下午 11:49:19發表
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"醋"進美味 高印-五印醋/五印清酢+正高-金門高粱醋,料理滿分
今天主要是來體驗這三瓶醋
由左邊依序開始為:正高 - 金門高粱醋 600ml / 高印 - 五印醋 520ml / 高印 - 五印清酢 520ml
隨著時代的進步,購物方式可說越來越多元化,科技始終來至於人性一點也沒錯,您只要在家電腦前敲打幾個鍵盤就可以上網在Live for Nature特力樂活裡，你可以找到好多好多的產品唷!例如：天然有機的米麵五穀、不含防腐劑無人工添加物的各式食品、無人工色素等化學添加物的有機棉織品、居家清潔、以及萃取自天然素材之個人保養用品…等等。無論是吃進嘴裡的、穿在身上的、塗抹在臉上的、沐浴清潔的….種種日常生活相關物品,特立樂活網站操作介面,也很淺顯易懂,24小時購物不打烊,7天鑑賞期,365日天天都有優惠,真的非常的便利,讓您不出門,宅在家裡,也可以買到好東西。
哇!我的網購商品前天訂今天就到貨了! 一打開紙箱,箱內有用塑膠氣泡,防撞措施做的很完善喔!
很貼心玻璃瓶易碎都有用氣泡墊裹著很緊密
醬醬~廬山真面目
正高 - 金門高粱醋 600ml 瓶身都有清楚標示:成分.產地.容量..等等(可素食)
•◎金門第一品牌
•◎醋中極品，滋味絕頂
•◎口感道地，質醇味佳
•◎養生美顏、有益健康
•◎內含麥芽，營養加倍
•【正高-金門高粱醋】，出廠於金門第一品牌，為醋中極品，滋味絕頂。在純淨的環境中釀造，水質、空氣、原料、氣候都有經過嚴格的把關。能搭配食材料理，。也可加水稀釋5~10倍後調味飲用。
商品規格/材質
容量：600ml
成份：高粱、麥芽、果糖
產地：台灣
正高 - 金門高粱醋玻璃瓶裝 醋最好還是要用玻璃裝比較安全,防止起變化
我覺得這瓶很特別,聞起來有獨特濃郁的高梁清香味道,卻無濃烈的嗆酸感,而且同時又有醋的作用,因為正高 - 金門高粱醋擁有金門得天獨厚的水質、空氣、原料及氣候,四大天然優異條件,並遵循古法,堅持選上等金門高粱,口感道地.質地味佳,能促進新陳代謝,無論是中.西式料理,沾、煮、炒、滷皆宜,像我母親就不太敢吃"醋"料理,她不愛濃濃的醋酸味,然而這一瓶,卻能有醋的微酸感,而且又有一種很特殊的高粱香氣在裏頭,更能保留鎖住食材自然的風味,有別於一般市售的白(清)醋給人濃烈嗆酸感,甚至是化學刺鼻味,連我媽不愛吃醋料理的人,也可以接受,忍不住也跟著食指大動嘗鮮!
呈現漂亮金黃色透明 鋁蓋旋轉式開關
高印 - 五印醋
俗稱的黑醋、烏醋
•堅持用台灣米，堅持在台灣本地，依古法釀造
•由微生物發酵的小麥草醋，是最天然的鹼性酵素
•可去除海鮮腥臭味，或使肉類肉質軟化
•提鮮、提味讓料理更美味
•商品規格/材質
容量：520ml
產地：台灣
百年歷史老店,古法釀造之五印醋
這瓶高印-五印醋很特別的地方在於,有別於他牌採用陶缸古法約300日釀造,當中更富含酵素,23種氨基酸100%,糯米,小麥草,有別於一般添加酒精之速釀食醋,和勾兌冰醋酸之化學醋,釀製成本高於速釀食醋,最重要的是成份中不含辛香料、防腐劑,天然純釀,連果蠅也喜愛,(合成醋果蠅不喜歡靠近唷!)連素食者亦可使用,這樣的純釀,對我們的身體健康來講當然比較好,我們才能使用的安心
烏醋：
以白醋為底，再加入蔬果、辛香料、鹽、糖等調味料製成的調和醋，是台灣傳統小吃的好搭檔，例如麵線、肉羹、炒麵、拌麵等。
瓶身都有清楚標示:成分.產地.容量..等等 有清楚標示保存期限
塑膠瓶蓋,還有貼心小半圓弧缺角設計,用手往上一推即可開啟
高印 - 五印清酢
市售清酢淋瑯滿目,每個品牌的清酢濃度比例都不相同,當然料理出的食物風味就會差很大,舉例來說,釀製前使用穀物乾種(285公克/升)為CNS國家標準局(基本古物醋標準40公克/升)的7倍以上,無鹽可溶性固形物是食醋中內容物含量指標,其含量的高低直接反映出釀造食醋的品質好壞,然而高印-五印清酢很厲害經SGS檢驗為5.4%超越經濟部標準檢驗局規定最少1.3%之4倍以上,我想講究美食的您,應該就知道該選擇哪個品牌了吧!使用起來味道也就會大大的不同,能在眾多品牌中屹立不搖,走過112年歲月(百年老店)可說不容易也更不簡單,可不是隨隨便便的喔!可見真的是夠實力,才經的起市場考驗,首先產品品質來講[正高-五印清酢]有別於其他品牌的就是堅持用台灣米，堅持在台灣本地,由微生物發酵的小麥草醋，是最天然的鹼性酵素,然後遵循古法釀造,這樣的技術已經五代傳承了,仍然堅持品質至上,做出好品質和好口碑,所以才會深受消費者的青睞和肯定。
•商品規格/材質
容量：520ml
產地：台灣
•(可素食)
白醋：提味.提鮮
主要用於料理家禽肉（白肉）和海鮮、醃漬食物、壽司、製作沾醬等，例如以白醋及切碎的九層塔拌勻，搭配雞肉；白醋、醬油以1：1比例調勻，搭配水煮花枝、蝦仁；吃螃蟹時，民間也習慣沾白醋拌薑絲，除腥去寒。
玻璃瓶裝瓶身都有清楚標示:成分.產地.容量..等等
還榮獲多項殊榮唷!
塑膠瓶蓋,還有貼心小半圓弧缺角設計,沒有留長指甲的話,用手往上一推即可開啟裏頭拉環一拉就可倒出,內缘外擴,讓使用者更好傾倒出,也讓逆流回瓶之液體,不溢露或沾留
瓶內塑膠拉環
煎蘿蔔糕
過年快到囉!要吃點應景的食物,又不想沾醬油,您不妨可以來點創意DIY,讓生活更有品味
切成適當大小 熱鍋後入油,在放入蘿蔔糕煎至金黃色即可
蘿蔔糕沾醬DIY
倒入豆油伯醬油 呈現很漂亮褐色
沾醬自己調最對味 再加入金門高粱醋
醬內有豆油伯醬油約8湯匙+金門高粱醋約0.5湯匙+五印醋約1湯匙調配沾醬
這樣調味過的自製沾醬吃起來,比較不會有死鹹的醬油味,很適合搭配蘿蔔糕吃很順口
蛋花湯
材料:兩顆雞蛋.紫菜適量.麻油兩小匙.金門高粱醋兩湯匙
吃素者最怕蛋花湯的腥味,此時來點金門高粱醋兩湯匙可去腥味
素羊肉爐火鍋
冬天吃火鍋暖呼呼的最舒服啦!沙茶醬熱量又很高,自己調製最健康
火鍋備料(4~5人份):(如下圖)珊瑚菇.金針菇.素羊肉爐鍋底.黑木耳.杏包菇.青椒.白花椰菜.紅蘿蔔.玉米.豆腐
,洗滌後瀝乾切塊成2~3公分大小面積
萬物皆漲,不得不斤斤計較,選用悶煮鍋烹調,省麻煩又省瓦斯
先將素羊肉爐解凍後放入鍋內加入冷開水約六分滿,然後煮熱後再放入切好食材:珊瑚菇.金針菇.黑木耳.杏包菇.紅蘿蔔.玉米
煮滾冒泡了
最後在放入食材:白花椰菜.青椒.豆腐,然後隨手將瓦斯關閉,讓最後的食材悶煮至約15分鐘左右(PS:通常悶煮鍋有內和外鍋,請記得關閉瓦斯的瞬間也盡速放入外鍋內,防止熱氣疏散,導致熱流不足)
為了身材沙茶醬熱量又很高,自己調製最健康
DIY火鍋沾醬
洗好,並且去皮好的薑面積約6公分長X3公分寬
用菜刀切成薑末 將香菜一顆洗滌後去根 將香菜切段約1公分大小,在和薑末放入器皿中
最後加入高印 - 五印醋約2湯匙+豆油伯醬油 7湯匙+薑末+香菜
這樣沾,真的很爽口,不會搶了食材原來的美味,更能增添特殊風味口感,真的挑逗味蕾
台灣可說是美食王國,美味的小吃無數,在茫茫店海中,如何做出屬於自己的美食代表作,那可是一門學問,多一點,少一點口感和美味可差之千里,也馬虎不得,其實我在做料理就很像跟繪畫創作一樣,靈感來了,就跟著感覺走,就對了!我不喜歡跟著食譜走,但是我會參考食譜,烹飪也是一種功夫,如何拿捏恰如其分,當然莫過於經驗的累積和練習,以及對味道的敏銳度吧!
好吃的料理當中配料和醬料不見得就要多,複雜的料理也不見得就會好吃,除了多練習外也真的要了解食材的屬性,才能烹調出美味又可口的佳餚,所以選擇適當的調味料,那可真的影響成敗的關鍵因素唷!
現代人越來越講究健康,吃醋有益身體健康,有些人把醋視為調味品，也有人拿它當強身的食品，醋能開胃夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
涼拌~醃製小黃瓜配白蘿蔔
備料:小黃瓜兩條.紅蘿蔔半小條.白蘿蔔半小條
將食材切塊:紅蘿蔔約1公分.白蘿蔔約2公分.小黃瓜縱切四等分後再切段約4公分
先灑入砂糖約為食材的六分之一攪拌均勻
加入3小湯匙鹽巴 將食材絆攪均勻
加入五印-清酢10大湯匙(家用舀湯匙)入食材內,然後攪拌均勻
在加入1大湯匙正高-金門高粱醋入食材後,攪拌均勻
放置一小時後,最後放入切好薑末攪拌均勻
封上保鮮膜,放置於冰箱一天即可
最後可淋點麻油,增添香氣和潤感就完成囉~
其實我發現不小心把菜餚調得太甜或太鹹，加一些醋就能中和味道，減緩甜味或鹹味。軟化肉質醃肉時加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避免肉質變得乾澀難入口，而且醃肉過程中，醋會滲入肉裡，軟化肉質，這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口；烹調蝦子的時候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時，殼和肉也容易分離。
素食十錦羹湯
材料:珊瑚菇+香菇+白蘿蔔+紅蘿蔔+杏包菇+木耳+素蜜汁鵝+香菜+醬油+烏醋
材料:切小塊和切絲 香菇至熱鼎內爆香
接著下木耳和杏包菇.白蘿蔔 熱炒 當半熟時放紅蘿蔔絲和素蜜茶鵝.珊瑚菇
提引香氣
烹調肉類、魚類、海鮮料理時，起鍋後加上幾滴醋，菜餚香味會隨熱氣昇華，鄭衍基形容這作用有如「噴香水」，有為料理畫龍點睛的效果。
醋可說是羹湯的靈魂關鍵唷!
接著淋入些許五印醋 淋入醬油
加入三湯匙鹽巴
炒到八分熟時關小火 將木薯粉(地瓜粉)倒入碗內
加入冷開水攪拌均勻 在緩緩淋入鼎中(邊攪拌邊淋入),依自己的喜好濃稠度在加入適量水
最後加入香菜增添香味,就大功告成囉~
今晚晚餐就是享用DIY羹飯配涼拌小黃瓜與白蘿蔔
在之前黑心商品和油品風暴,對於食品安全,大家人心惶惶,所以為了守護消費者的健康,特力樂活都先貼心幫您想到了,並且嚴選合作廠商從生產過程不使用有害生態用藥，盡力幫您先作把關，讓您再也不用擔心什麼農藥殘留、化學添加、黑心偽品與環境污染或選用可回收與可分解的包裝材質成分，從製作到消費，都很愛地球, 用生產者能夠永續經營的合理價格，購得以友善環境的方式耕種或製造的好品質產品，你買好商品，帶來他們的好生活。除此之外當然最重要的商品還要有取得世界各地有機認證單位標章，這樣重重把關，當然加倍放心, 天然多，安心健康多更多。現在，一起讓特力樂活LOHAS實現在家的生活裡，用天然、健康、對環境友善關懷的方式，守護我們的家人與地球，讓生活更安心。
人生最大的財富就是「健康」也因前陣子黑心油品風暴,讓我們開始對於外食充滿不安,為了全家人的健康著想,我不得不開始捲起袖子下廚燒飯去,必竟病從口入,自己從挑選食材和洗滌、烹飪、整個過程自己可以掌握,也比較放心和衛生,只要能讓辛苦的家人,這樣安心生活的吃頓飯,就覺得很幸福滿足了!也希望大家都能做出自己的專屬拿手好料理,在此不吝推薦給大家促進美味的高印-五印醋/五印清酢+正高-金門高粱醋,讓您輕鬆料理。
本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。
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不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質不同，
實際效果依每人體驗為主。
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