*此鍋為鑄鐵不沾鍋，以食用油碳化產生不沾原理，為廚師、料理家愛用，非一般塗層不沾鍋*用慣了不沾鍋，這次終於踢到"鐵板"了，想說小牛廚具沒有用過，只看到不沾鍋就下單，一用之下跟不沾鍋似乎扯不上邊，日前早餐TIME 把不需要放油的蔥油餅一放下鍋，以之前經驗大概要10幾秒才會慢慢熱鍋，就整理一下流理台，結果慘事發生了，聞到焦味馬上救急將蔥油餅翻面，結果沾鍋了~~這~~很想哭//(ㄒoㄒ)//。一搜尋之下才知道這款【小牛黑金鋼淺平鍋】是鑄鐵鍋，為台灣專業研發製造，以食用油碳化產生不沾效果，所以不管做任何料理前一定要先下油熱鍋，以中火加熱約一分鐘再放入食材，持續以中火烹調，就能達到不沾效果，鍋面硬度高，可用金屬鏟。規格：28cm材質：鍋身-鐵、把手-不鏽鋼產地：台灣不論是煎/煮/炒/炸/滷皆可，電磁爐、IH陶磁爐、電爐、黑晶爐及瓦斯爐皆可使用，做料理更順手~為歐美專屬設計，外型時尚，為較專業符合人體工學的平鍋，超厚不鏽鋼把手(長柄)，堅固耐用。拿起來沉甸甸，果然是鐵製品.牢固的4顆螺絲。傳熱導熱極快，建議勿長時間以大火烹調，以避免鍋子過熱導致食用油質被破壞。鍋子使用後請利用餘溫以清水清洗（可不使用清潔劑）。為延長產品壽命，使用後清潔完畢可使用小火烘乾水分或布擦乾，長時間不使用，可塗一層食用油再以小火烘乾，不沾效果更好。若食物須要添加醋或番茄醬等等酸性調味料，請烹調後盡快從鍋子中取出食物並予以清洗，避免長時間將食物置放鍋內（長時間放置酸性食材時，因鐵質釋出增加，可能會破壞食材及鍋具）小牛鼓型湯鍋24cm 6.3L~這款【小牛鼓型湯鍋24cm】具有特殊高壓摩擦式全包底設計，傳熱迅速，導熱更均勻搭配鼓形結構，熱效能更集中，烹煮效果更好~烹煮時不必大火，以小火或中火侯即可，節省能量也可保持鍋身邊緣不會焦黑~ 透明鍋蓋，現在似乎都是這款型，裡面食材熟度也較方便拿捏。把手部份，相當牢固，鼓形結構，熱效能更集中，烹煮效果更好 。304優質不鏽鋼，安全衛生好清洗。LOGO~~具有直立高壓式全包底設計，鍋底加厚，增加續熱性，傳熱均勻，省能源。用了幾天，先說說鼓型湯鍋，當初選了24CM就是看上容量，有時人口一多，煮湯的鍋具更是重要，總要賓主盡歡才行。材質也特別選304不鏽鋼，雖然價位較高，但清洗方便相當應手，也能用鐵刷清潔。而小牛黑金鋼淺平鍋則是愈用愈好用，只要先開火熱鍋放油，就能達到不沾效果，屢試不敗，而且煮完一道馬上就可以清洗，接著煮下一道，非常好用說。但因為是平底鍋，所以對於較蓬鬆的菜餚(像高麗菜)，就要酌量下鍋。也因為鐵鍋傳熱快特性，節省不少時間，下回想要敗個炒鍋來用。說到鑄鐵鍋，我只看過購物台的阿媽牌、老師傅牌，價錢都不便宜，但也賣的嚇嚇叫♫ ♪，可見台灣滿多人喜歡用鐵鍋做菜，歸咎原因，一則可用鐵鏟(不銹鋼鏟)，二則熱鍋馬上就可清洗，不必等鍋冷，三則可用粗菜瓜布清洗，光這3個優點就比市面不沾鍋強，最重要的是不會吃進化學塗層。 -------------------------------------------↓↓↓結帳時填上分享帳號「frank022」再按下分享賺唷^^-----------------------------------------------本文同分享於部落格 http://ab463.pixnet.net/blog↓↓↓喜歡就往下點我要選購吧!!
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