我老早前就想買看看高檔的古早味缸底醬油,奈何醬油一直用不完?!不曉得那炒菜起來,嚐到的味道是否有何差異!另外,老婆也是一直很想買HOLA的鵝油金蔥來拌麵、拌菜,結果,她在逛HOLA網路店時,發現了一個很特別的調味料-鹽麴,就這樣!我們家因此莫名的多出了三罐醬料!豆油伯古早味缸底醬油豆油伯採用傳統的「直火加熱」工法,和現在一般市面以「蒸汽煮法」的大量生產工廠相比,「直火加熱」所耗用的水量較少,可讓豆子受熱更均勻、保有更多自然精華、每一滴醬油更通透香醇。但是「直火加熱」工法,必須依賴多年經驗的老師父,在 40 度高溫的環境下,以純熟、特殊的手法不停攪拌兩個小時,才不會焦底。由於傳統工法實在太辛苦了,而今坊間這種醬油幾乎已不復見。豆油伯 40 多個年頭來的堅持,讓傳統的醬油工法與文化得以延續,也讓在地的我們,仍然能夠享受醬油的幸福。產品原料:黃豆、小麥、食鹽、糖、酒平常我們吃里肌豬或梅花豬時,喜歡切塊後直接川燙;沾醬也是自己調,越簡單的調味,越能吃出食材的美味!醬油再加上現磨的薑末,就是很有風味的沾醬嘍!這燙過的肉片沾些薑末醬油沾醬最能展現食材的原味!當然醬油的用處不甚枚舉,可以燒食材、燉煮、紅燒、滷肉都很好用。甚至用在於醃料的醬汁上來代替些鹹味,醃製食材、醃肉等等。最普遍的就是拿來當調味的醬底。古味鵝油金蔥他的用途真的也很廣…採取臺灣土產紅蔥,純手工縱切片,主廚以鵝油慢火控溫酥炸 。用途:1.燙青菜:鮮燙之各類青蔬;淋上鵝油香蔥跟海鹽,即可上桌。2.古早味鵝香拌飯、雞絲蔥香飯,加入高湯或柴魚醬油,即成古早味鵝油香飯 (可鋪上雞絲或肉鬆...等)。3.黃金麵線:撈上剛出水煮沸的手工麵線,酌量拌入鵝油香蔥,即可。4.鮮拌、燴各式料理:絲瓜、三鮮、麵、板條、炒米粉、米血糕、粥類、燴時蔬....。純天然鹽麴另一罐鹽麴,是一種米麴與鹽結合發酵的調味料,富含酵素,能提出食物自然鮮味,代替鹽味精與其他調味料!不論是用來用來醃漬食材、鹽烤,與橄欖油混合調製沙拉拌醬都合適,適用於各種涼拌。用來醃漬食材更加美味健康,用來鹽烤有淡淡Cheese香味。成份:台鹽出產天然海鹽、台灣本土有機稻米、水這道高麗菜只用鵝油金蔥及鹽麴來製作,做法非常簡單,熱鍋後,放入少許的葡萄籽油,先將洗好及剝好的高麗菜丟下去炒,等到高麗菜熟後,再加入二大匙的鵝油金蔥及一小匙的鹽麴拌炒。高麗菜的那身土味已不復存在,只剩下富有鵝油紅蔥的香氣,又有鹽麴的鮮甜鹽味的脆甜高麗菜,讓人一口接著一口停不下來,吃完後也不會有味精咬舌感。過了幾天,我們又拿古味鵝油來拌飯,只要飯是熱的…即使是從冷藏拿出來的鵝油金蔥,鵝油都慢慢的融化在飯中。只要一小匙的鵝油金蔥,我就可以配一大碗飯了!紅蔥吃起來脆口,鵝油拌飯的香氣不斷地從咀嚼飯粒過程中獲得滿足。參考菇王網頁,使用純天然鹽麴還可以做沙拉喔!豆油伯古早味缸底醬油500ml:http://www.hola.com.tw/product/detail/id/216780古味鵝油金蔥:http://www.hola.com.tw/product/detail/id/392240純天然鹽麴:http://www.hola.com.tw/product/detail/id/392638Sharer+推薦代碼:match0000 (選我!選我!至特力屋、hola網路店購買時可複製、貼上代碼)
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