以前假日時很喜歡跟老公去古典玫瑰園喝下午茶，因為很喜歡英式下午茶的那種優雅悠閒的感覺，尤其喜歡點二層蛋糕架的點心茶點，看著每層每層豐盛的茶點就覺得好滿足。現在搬到了新家，有個舒適的房子還有與老公獨立的空間，二人當然能在家裡享受下午茶的時光，之前買了一套骨瓷茶具，心想早想再添購一個蛋糕層架才會更有英式下午茶的FU，於是盤算著架上層層放滿了我做的蛋糕茶點，就好興奮呦～於是不囉嗦馬上上網下訂了一個蛋糕架。今天訂購，後天早上就送來了，很快速也。拆開來看，是現成的蛋糕架，不用自己diy組合。（因為最近訂了很多商品都得自己組合，老公已經快瘋了因為他得幫我組合，所以特別在這跟大家講）最近也迷上了烘培，之前都只是做簡單的奶酪和布丁，既然要讓我的蛋糕架擺滿了蛋糕、茶點，當然得來試試自己的手藝到底如何。先烤了餅乾，現烤出來的伯爵奶茶心形餅乾，有點厚，不像餅乾倒像scorn這蛋糕盤不是一般單純的白色骨瓷盤喔～是盤圍有雕花、邊緣鑲金邊的骨瓷盤，架子是鍍金的，在上面放著剛烤出來的餅乾，光擺在盤子上就覺得好好吃^^烤了餅乾，下午茶一定也要放個精緻的蛋糕啦～想啊想，去買蛋糕不如自己做做看，參考了食譜，沒吃過咖啡口味的起士蛋糕翻翻食譜，想說淡綠色的蛋糕盤，配個深色的咖啡起士蛋糕有個對比色也好看於是就著手開始我第一次的蛋糕製作。需備的器具： 6吋圓形蛋糕模材料：Cream chsses 334g細砂糖 90g全蛋液 4個動物性鮮奶油 20g苦甜巧克力 50g咖啡酒 30g底層餅乾適量(消化餅)巧克力醬適量作法：1.將Cream chsses軟化後再加入細砂糖放入鋼盆內打軟，備用。*建議可買卡夫菲力的奶油起士，味道最棒2.舖底餅乾壓碎，加入適量軟化的無塩奶油及砂糖拌勻，備用。2.苦甜巧克力隔水加熱再加入煮沸的動物性鮮奶油，備用。3.將軟化的起士加入全蛋液先拌勻，再加入苦甜巧克力、咖啡酒即成起司麵糊。4.將模型先塗刷上一層薄油，再將底層餅乾舖底，再倒入起士麵糊至8分滿的高度。5.再以巧克力醬在作法4的起司麵糊上畫出花紋裝飾。6.倒入適量冷水在烤盤上並放入少量冰塊，將作法5的起司模放在烤盤上，送入已預熱好的烤箱中，並以上下火170度C烤約40分鐘上色後，取一鋁鉑紙蓋在模型上面（適免上層烤太焦），再以上下火150度C續烤50分鐘即可出爐。待蛋糕涼後，先移至冰箱冷藏一天，隔天脫模取用即可。蛋糕切片（有點醜的蛋糕），放在下層蛋糕盤上，深色的咖啡起司蛋糕好配蛋糕架^^雖然第一次的蛋糕製作有點醜，但做出來的蛋糕口感是外面吃不到的滋味，配上精緻的蛋糕層架，在家也可享受很棒的下午茶呦！！！（而且愛吃多久就吃多久，也沒人會趕妳～～～～哈哈哈）
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