新烤箱大得多所以原來的模具顯得有些不夠看到hola裡有貝印的派盤就帶了回家給家裡的工具們添點生力軍貝印的工具是烘焙界裡我很喜歡的牌子我的刮刀就是貝印的用了很多年非常貼攪拌盆的盆面可以刮得很乾淨這次買的是一大兩小一個18cm的兩個12cm的是底盤分離式的鐵氟龍不沾材質保養也很簡單只要洗乾淨擦乾就可以用了不用鋪紙用之前塗上一層薄薄的奶油(可以的話進冰箱冰一下讓奶油固定更好)日本製很多日本的東西都不在國內做了所以看到日本製特別眼睛一亮^^來開新模做個塔吧!起司塔塔皮食譜:低筋麵粉200g鹽1/4t糖粉2T蛋黃1個水2~3大匙奶油100g(融化)今天做了1.5倍分成250x1(18cm) 100x2(12cm)內餡:cream cheese 100g糖30g全蛋1個低筋麵粉1T鮮奶油50g檸檬汁1/2T因為考慮到小塔的容量也蠻深的今天做了2倍的內餡藍莓果醬2T(墊底用)我用蔓越莓的作法:1.將低粉,鹽,糖粉過篩 放在塑膠袋中 中間挖一個洞 把蛋跟水混合均勻 加到粉中 再加入溶化的奶油 搓揉一下混合均勻 進冰箱30分鐘休息一下 2.準備餡料 cream cheese放室溫軟化 稍微用刮刀壓一下 加糖 用打蛋器攪拌 分次把蛋加入拌勻 加低筋麵粉 加鮮奶油 加檸檬汁3.把塔皮分好 擀勻 塔邊要修好 小的我用直接推的 米奇頭XD 塗一層果醬 倒入餡料 全部倒好就變成白的米奇^^ 進爐 170度烤45分 小的大約30分鐘可以看一下 塔跟塔模有空隙表示塔就熟了 出爐 看一下塔邊 新模脫模很容易一點都不沾 切塊裝飾 今天的下午茶非常完美^^
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