在HOLA補食材的時候順便補了這一罐黃金鵝油香蔥鵝油非常好用可以1.燙青菜：鮮燙之各類青蔬；淋上鵝油香蔥跟海鹽，即可上桌。 2.古早味鵝香拌飯、雞絲蔥香飯，加入高湯或柴魚醬油，即成古早味鵝油香飯 (可鋪上雞 絲或肉鬆...等)。 3.黃金麵線：撈上剛出水煮沸的手工麵線，酌量拌入鵝油香蔥，即可。 4.鮮拌、燴各式料理：絲瓜、三鮮、麵、板條、炒米粉、米血糕、粥類、燴時蔬....。不過依照我個人的風格來說直接拌飯太快了一點要搞就搞個厲害的就來做個黃金鵝油香蔥豪華餐包吧!材料:高筋麵粉400g酵母8g鹽4g糖30g軟化的奶油50g蛋液65g水200~210g蔥花餡材料:蔥花50g鹽1/2t咖哩粉1/2t黃金鵝油香蔥3T麵包進烤箱前塗上的蛋黃液:蛋黃兩顆作法:1.將除了奶油之外的材料倒入攪拌缸裡 (我會將酵母先融在溫水中,再一起倒入 水分先下180ml,留30ml看麵糰狀況再加入)2.攪拌至有一點點的薄膜狀 3.加入奶油,攪拌至光滑 薄膜比剛才更薄一些 發酵前 基礎發酵50分鐘後 測試基發完成沒的方法是 用手指沾麵粉 將麵糰戳一個洞 麵團沒有回覆的話就完成了3我想做成餐包,所以將麵糰分割成16個 分割完畢要滾圓 左邊是滾圓完畢的 全部滾圓完畢,蓋上帆布或是保鮮膜休息10分鐘4.我希望麵包的質地再緊密一些 所以將休息過的麵糰擠出空氣又整型了一次 左邊是再整形過的 如果喜歡比較鬆軟的麵包 可以跳過第二次整型5.將模型塗上奶油 6.先將麵糰從四個角開始排入 再將其他麵糰排入 蓋上蓋子進行後發 7.後發總共約40分鐘 在第30分鐘的時候打開蓋子 將麵糰用剪刀剪出十字 再進行最後的10分鐘發酵 8.準備蔥花餡 加入黃金鵝油香蔥 超級香的呀!!10.後發完畢的麵糰上塗上蛋黃液 豪華的放上蔥餡 自己吃的就盡量放多一點唷! 進爐11.烤溫為190度,25分鐘 準備好了嗎? 要出爐囉~ 特寫! 底部 黃金鵝油不只是可以拌麵拌飯 花點心思做成豪華蔥麵包 非常非常的好吃唷!!!
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