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松島桂花香 於2011/5/26 上午 08:45:13發表
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【玩烤箱】打了沒?? 夏威夷pizza哈到家


那天在噗浪大喊「Rose老師,小松來交pizza作業了」
結果被老師指著鼻子說「我有教這堂課嗎????」
噗哈哈…

啊…古人不是常說「由奢入儉難嗎??」
問題是,我是「由深入易難啊……」←鬼扯廢話
簡言之我就是要從簡單再到深入啦~ㄎㄎ…不然老師又要搖頭了啦!!

再說pizza一直是我喊著說要做的東西之一,
畢竟在babyboss時就偷聽到秘方了,
感覺相當良好,也相當簡單,不趕快上菜我怎麼追上姚太的腳步吶!!!

做pizza我都還出動喇皂的溫度計,深怕一個不小心又失敗,ㄎㄎ…

先來介紹[薄脆pizza皮]之不負責材料:
● 高筋麵粉 250g
● 橄欖油 13g
● 酵母粉 4g
● 30度C開水 140CC
● 塩 5g
● 糖 5g

作法:
1.首先將酵母粉倒入30度C的開水中攪拌均勻,再加入塩及糖備用。
(所以上圖是在測量水溫)

2.將高筋麵粉過篩備用。

3.將過篩好的高筋麵粉堆高,然後再將麵粉中間挖一個洞備用。
4.在麵粉洞中依序倒入橄欖油及作法1的酵母水。

5.所有的材料混合均勻楺成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。

到這個步驟就開始有做pizza的fu了,而且揉起來手感真的很特別!
應該說……很有彈性,很Q彈!!!!

6.取一盆表面刷上少許的橄欖油(在盤子上),再把楺好的麵糰用保鮮膜蓋上,
大約30分鐘發酵時間。

噗哈哈…30分鐘過去,是誰?????!!!!!是誰把我的麵糰搞大了?????!!!!(笑)

原來,麵糰發酵這麼恐怖啊~~~~~~
吼,幸好我不是麵糰!不然好怕…長到不知道好停下來(笑)

7.發酵好之後可以切割適當大小滾圓,再放入容器中蓋上保鮮膜再發酵約10分鐘即可。

在做pizza之前我一定要告訴大家我在babyboss裡聽到的秘方,
因為老闆說做pizza最重要的就是pizza醬(畫重點,筆記ing)
隨後老闆又說「那誰知道pizza醬怎麼做???」← 對三、四歲小孩彈琴,噗…
當然是沒人知道啦~
結果老闆只好自招「蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔」←那不就是這罐上頭的靈魂食物!!!!

沒錯,這就是整堂課的重點,也能說是秘方啦^^
結果我在HOLA網站竟然瞄到!!!!!這簡直是天助我也吶~~~~~

你以為它只能做pizza嗎???
呵呵,那你就誤很大嘍…

這罐叫BARILLA義大利拿坡蕃茄醬,是傳統的義大利拿波里口味,
除了可以當pizza醬之外當然也可以拿來拌飯或拌炒,
輕輕鬆鬆就能在家品嚐道地的義大利口味食物,可說是一罐敵多用途啊~~~

還沒發酵好的麵糰重量是沉澱澱的,但經過發酵後的麵糰變的好輕好輕喔!!(神奇ing)

8.撒上少許的高筋麵粉,用手輕推壓成圓形狀。

9.用叉子在麵皮上戳小洞即可。(擠出空氣)

10.塗上BARILLA義大利拿坡蕃茄醬及各式配料、乳酪絲即可。

因為冰箱只剩costco買回來的熱狗跟鳳梨罐頭,
所以就來個夏威夷口味的pizza吧^^

小小幫手豬寶也給我搞的全身上下都是麵粉,Orz
是說第二次參與自製pizza有好玩吧!!! 嘻

醬醬醬………夏威夷pizza上菜嘍!

我用170度的火烤了10分鐘,溫度全開,沒焦耶!!!哈
但上層沒稍微焦焦的好像美感不足吼!!!
我看打了沒那家上頭都會有點焦焦吶~~~~~

薄餅脆皮真的有九分樣耶!!!
哇塞,老師~我真的成功了吶~~~~~~
(你該不會要伸手要泡芙文了吧…)

因為是夏威夷口味,我真的不得不說那個烤過的鳳梨有夠多汁的!!!!!
我的媽啊~~~~還牽絲!fu整個湧上心頭!!!!

連小犇也超愛,還不斷地喊 還要!
真的,反町可以證明一切!!!!!

你!打了沒??? 小松師的夏威夷pizza讓你哈到家!!!!
哈哈哈…

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