記得有一次參加露營，看到朋友用了這種寬又帶點深度的鍋子，可煎可炒又可煮，省去帶兩個鍋子的麻煩；覺得也應該準備一支專門來露營用。趁著特價，入手了這支德國雙人平煎鍋。這支鍋子有28公分寬，含玻璃鍋蓋的重量有2.8公斤，是支小家庭適用的平煎鍋，料理3人份左右綽綽有餘。但和一般平底鍋不同的是，鍋內四周沒有像平底鍋的大弧度，而是像湯鍋一樣比較接近垂直的內鍋緣，所以也很適合用來煮湯或醬汁較多的料理。鍋深大約8公分，外盒標示可以裝到4.3公升的水，大約和一個標準20公分湯鍋的容量一樣；我第一個想到的是，這麼大口徑的湯鍋，拿來當團圓火鍋也是不錯的選擇，大家就不用排隊等夾菜囉，可以同時進攻！另外可以當湯鍋的理由就是不用單手柄，而是用雙鍋耳；有些較深的平底炒鍋也不是不能拿來煮湯，只是上桌後一支長長惱人的把手在那也是很怪的風景。鍋底就像德國雙人其它的不鏽鋼鍋一樣，用三明治鍋底；適用各種爐火，當然包含電磁爐；現在強調可用電磁爐的鍋具越來越多了，心裡暗暗盤算新家的裝潢也要改用電磁爐或電陶爐，可以比較精準控制火力真是太迷人了！鍋底印著雙人Logo和18/10不鏽鋼及適用爐火的標示。話說一些進口品牌鍋具，似乎不會大玩不鏽鋼材質的文字遊戲；上次試著打電話去雙人問他們的不鏽鋼是什麼等級？他們也只是簡單回答18/10不鏽鋼，其它內部的冶煉技術則是他們的商業機密不便告知；或許真的有機密，也或許沒有，但與其天花亂綴一堆編號數字，我倒相信他們這些動輒百年的企業一定有其品質的堅持。剛好這週要去露營，我開了奶油焙根義大利麵這個菜單，因為自己很愛吃義大利麵，一直想學著做，今天就當作開新鍋來試試。簡單的材料在大賣場都買得到：義大利麵，焙根，雞蛋，起司粉還有鮮奶，其實還有重要的一味：鮮奶油（或條狀奶油），這次竟然忘了買，在完成後才發覺少了一味。水滾後放入義大利麵，加上少許鹽煮10分鐘，等待麵煮熟的時間可以先完成其它步驟，時間上剛剛好。這次是做兩人份，所以打了兩顆雞蛋，半瓶牛奶，起司粉，鹽，胡椒一起加進去拌勻備著，還有記得鮮奶油！（或條狀奶油也可）我就是在這少了一味的。接著熱鍋，有了之前使用不鏽鋼鍋的慘痛經驗（刷鍋刷到手軟），終於知道不鏽鋼鍋最重要的熱鍋是怎麼回事；就是要熱鍋熱到灑一點水下去，水不會立刻蒸發，而是像水珠一樣滾動，才發揮不鏽鋼的不沾特性，還有記得火不要大。熱好鍋後加入油或奶油，就可以把焙根和蒜下去翻炒到八分熟即可。接著關火，這時不鏽鋼鍋比不沾鍋蓄熱強的特性就展現出來，完全不用開小火就可以完成。同時麵也煮得剛剛好的軟硬度，直接從湯鍋把麵夾到焙根的鍋上，可以帶點煮麵水，麵才不至於太乾。因為鍋面還有油，下麵時要放輕，以免爆油。稍微拌一下麵後就可以把剛備好的醬汁倒入，事實上這個鍋子的蓄熱性很強，或許可以再等個一兩分鐘再倒進去，不然醬汁裡的蛋會煎出有點蛋花的固體狀。一樣不用開火，不用怕蛋太生，拌一拌後，像不像三分樣，簡單的奶油焙根義大利麵就完成了。第一次嚐試做奶油義大利麵，或許少了一味，但實際走過一回，該注意的地方大致上掌握了，多試幾次我想就能做出像樣的味道來；接著就可以再做做綠醬，紅醬等不同風味的義大利麵。想吃義大利麵再也不用跑貴森森的館子囉！因為材料真得有夠便宜啊！同場加映，我的雙人小五金們，都是選扁平柄的系列（圓柄系列價格高了兩倍），好用外重點是夠便宜。
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